GRANA
COCHINILLA

Especial por su suavidad y facilidad de tomar. Las notas dulces sobre salen del resto de sus atributos herbales y minerales. Envolvente y cautivador en tu paladar.

Perro de San Juan es la postal del viajero que descubre el mundo. Su figura emblematiza el proceso divino de la generación de la grana cochinilla en las cactaceas mexicanas (nopal), gracias a la intervención de la mano del hombre.

Perro de San Juan es la postal del viajero que descubre el mundo. Su figura emblematiza el proceso divino de la generación de la grana cochinilla en las cactaceas mexicanas (nopal), gracias a la intervención de la mano del hombre.

Región

San Dionisio Ocotepec, Oaxaca.


Maestro Mezcalero

Julián Martínez


Tipo de Maguey

Agave angustifolia - espadin


Edad del Maguey

7 - 8 años


Categoría

Abocado con


Tiempo de Cocción

4-8 días


Tipo de Madera

Madera de Ocote


Tipo de Horno

Horno cónico de piedra


Tipo de Molienda

Taona de piedra

Tinas de Fermentación

Madera de Ocote


Origen del agua

Agua de manatial del cerro de la cruz


Destilación

Doble destilación en alambique de cobre


Proceso de abocado de Grana Cochinilla

1) Extracción y limpieza de la grana cochinilla del nopal.
2) Se muele la grana cochinilla en un metate.
3) Se esteriliza hirviendo agua con la grana cochinilla.
4) Se limpia y extrae la tinta de la mezcla.
5) La tinta es filtrada para retirar residuos sólidos.
6) La tinta se mezcla por fórmula.


Alc. Vol.:

42.3%





Notas de Cata

Especial por su suavidad y facilidad de tomar. Las notas dulces sobre salen del resto de sus atributos herbales y minerales. Envolvente y cautivador en tu paladar.

Aroma

Vainilla, pera, cítricos, pétalo de rosa, rosas, herbal, menta, anís, vegetal, canela, mineral, ahumado.

Boca

Plátano maduro, agradables cítricos, enebro, agave ahumado, vegetal, anís, hierba cortada, menta, canela, rama, granos de pimienta, textil, salmuera, terroso, ahumado, madera, suave, elegante.

Retrogusto

Herbal, un toque de menta, caldo de pollo, carnoso, humo agradable, escocés, suave, suave, interesante, elegante.


LA FAMILIA

COMPARTIMOS MÁS DE 17 AÑOS DE EXPERIENCIAS


NEGRO

Muy equilibrado en su esencia. Se perciben sabores y aromas muy herbales a maguey haciendo evolucionar su riqueza alcohólica en boca para trascender a un suave y dulce retrogusto.


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CELESTE

Muy equilibrado. Sabores herbales y minerales con aromas a tierra mojada. Su riqueza alcohólica evoluciona en boca para trascender a un suave, seco y mineral retrogusto.


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GRANA COCHINILLA

Especial por su suavidad y facilidad de tomar. Las notas dulces sobre salen del resto de sus atributos herbales y minerales. Envolvente y cautivador en tu paladar.


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JADE

Refleja en su esencia los 12 años de crecimiento del agave dando como resultado un destilado con sabores minerales y maduros, equilibrado y de gran cuerpo.


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